Definição: O Antioxidante por Excelência
A Vitamina C, ou ácido ascórbico, é uma vitamina hidrossolúvel que o corpo humano, diferentemente da maioria dos mamíferos, não consegue produzir por conta própria. Por ser um potente antioxidante, ela protege as células contra os danos dos radicais livres e é essencial para a síntese de proteínas fundamentais.
Importância Biológica
Sua função mais conhecida é o suporte ao sistema imunológico, mas ela vai muito além: é indispensável para a síntese de colágeno (proteína que dá estrutura à pele, vasos sanguíneos e articulações), auxilia na absorção do ferro vegetal no intestino e é necessária para a produção de carnitina, que ajuda o corpo a transformar gordura em energia.
Fontes Comuns e Concentradas
Fontes comuns incluem a laranja, o limão e o morango. No entanto, as fontes mais concentradas segundo a tabela TACO superam em muito as cítricas tradicionais: a acerola e a goiaba lideram o ranking, seguidas pelo pimentão amarelo, brócolis, caju e kiwi.
Impactos da Deficiência
A carência severa de Vitamina C causa o escorbuto, caracterizado por sangramento nas gengivas, feridas que não cicatrizam e dores articulares devido à falha na síntese de colágeno. Sintomas leves incluem fadiga, imunidade baixa (resfriados frequentes) e pele áspera ou com hematomas fáceis.
Curiosidades
A Vitamina C é extremamente instável e se degrada rapidamente em contato com o oxigênio e o calor. Um suco de laranja deixado na bancada ou uma hortaliça cozida por muito tempo perdem grande parte de sua vitamina original. Por isso, consumir frutas e vegetais frescos e crus é a melhor estratégia de ingestão.
Recomendação Diária
A recomendação para adultos é de 75mg (mulheres) a 90mg (homens) por dia. Fumantes precisam de um adicional de 35mg diários devido ao alto estresse oxidativo causado pelo tabaco. Com o OSHealth, você garante que sua barreira antioxidante esteja sempre ativa.
Perguntas Frequentes
Vitamina C em doses altas previne resfriados?
A ciência indica que, para a população geral, ela não impede que você pegue o resfriado, mas o consumo regular pode reduzir a duração e a gravidade dos sintomas quando você fica doente.
Referências
1 - NEPA - UNICAMP. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO). 2011.
2 - Carr AC, Maggini S. Vitamin C and Immune Function. Nutrients. 2017.