Definição: A Primeira do Complexo B
A Tiamina, conhecida como Vitamina B1, foi a primeira vitamina do complexo B a ser descoberta. Ela é uma vitamina hidrossolúvel essencial que atua como uma coenzima crucial para converter os carboidratos que você ingere em glicose, a principal fonte de energia para o seu corpo e cérebro.
Importância Biológica
Sem a B1, suas células não conseguiriam produzir energia. Ela é fundamental para o funcionamento do sistema nervoso, pois participa da síntese de acetilcolina (um neurotransmissor) e garante a integridade das bainhas de mielina que protegem os nervos. Além disso, ela é vital para a contração muscular e o bom funcionamento do coração.
Fontes Comuns e Concentradas
Fontes comuns no dia a dia incluem o arroz integral, feijão, ervilhas e pães enriquecidos. As fontes mais concentradas segundo a tabela TACO incluem a levedura de cerveja, o germe de trigo, a carne de porco (especialmente lombo), sementes de girassol e castanhas-do-pará.
Impactos da Deficiência
A deficiência severa causa o Beribéri, que afeta os sistemas cardiovascular e nervoso. Sintomas mais comuns de ingestão baixa incluem fadiga extrema, irritabilidade, perda de memória, fraqueza muscular e perda de apetite. Como o corpo armazena pouca B1, o aporte diário é indispensável.
Curiosidades
A tiamina é extremamente sensível ao calor e ao processamento. Alimentos muito refinados (como arroz branco e farinha branca sem enriquecimento) perdem quase toda a B1 original. Além disso, o consumo excessivo de álcool dificulta drasticamente a sua absorção intestinal.
Recomendação Diária
A recomendação para adultos gira em torno de 1,1mg a 1,2mg por dia. No OSHealth, monitorar a B1 é especialmente importante para quem possui dietas ricas em carboidratos, já que quanto mais energia você consome, mais B1 é necessária para processá-la.
Perguntas Frequentes
Por que a B1 é chamada de vitamina 'antistress'?
Ela recebeu esse apelido porque ajuda a fortalecer o sistema imunológico e melhora a capacidade do corpo de resistir a condições estressantes, mantendo o equilíbrio do sistema nervoso.
Referências
1 - NEPA - UNICAMP. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO). 2011.
2 - Manzetti S, et al. Thiamine function, metabolism and properties. Microbial Ecology in Health and Disease. 2014.